Leichte Gerichte für Zwischendurch.
Die Rezepte gelten, wenn nichts anderes angegeben ist, wie immer für 4 Personen.

Hirsemüsli

Die Bananen mit der Gabel zerdrücken.
Die Birnen durch die Röstiraffel oder je nach Festigkeit durch die Bircherraffel reiben.
Die Rosinen und die Braunhirse beigeben und mit der Gabel kurz mischen.
Nun das Mandelpüree darunterziehen. Dadurch erhält das Müesli eine sämige Konsistenz.
Das Ganze ca. 2 Min stehen lassen, damit die Braunhirse schön weich wird.

Mandelshake mit Passionsfrucht

Die Zutaten in den Mixer geben und verarbeiten. Den Shake kurz stehen lassen, da-mit sich die Kerne senken und dann sorgfältig abgiessen. Schmeckt fröhlich und er-frischend.

Kakishake

Die Zutaten in den Mixer geben und gut verarbeiten.
Dieser Shake erhält eine sehr feste Konsistenz durch den hohen Pektingehalt der Frucht. Wenn das Getränk etwas flüssiger gewünscht wird, kann auch nur eine halbe Kaki verwendet werden. Nach Belieben das Getränk mit einem EL Honig süssen.

Cherry-Shake

Das Mandelpüree mit den übrigen Zutaten dem Wasser im Mixer beifügen und gut verarbeiten.

An Stelle von Kirschen können auch Beeren ausgepresst werden und der Saft dem Getränk beige-mischt werden. Je nach Beeren ½ bis 1 TA per ½ lt. Wasser.

Wichtig ist, dass Du jeden Schluck dieses Getränkes gut einspeichelst. Bedenke: Wer richtig arbeitet, hat genügend Zeit zum richtigen Trinken und das Leben so richtig zu geniessen.

Aufbaudrink für Sportskanonen

Alle Zutaten in den Mixer geben und gut verarbeiten.
2 Min stehen lassen, damit die Hirse quillt.
Nochmals mixen und dann ist der Aufbaudrink fertig zum geniessen.

Ich habe bewusst Braunhirsepulver gesagt, weil es kein Mehl im eigentlichen Sinn ist. Denn dieses Mehl wird mit einer Zentrophan-Mühle gemahlen, welches einen ganz speziellen Vorgang darstellt. Dieser Mahl-, oder besser gesagt Zerstäubungsvorgang hat erstaunlich energetische Wirkungen. Die Braunhirse übrigens auch.

Anregung:
An stelle von Mango können auch andere Früchte genommen werden, wie z.B. Bananen, Ananas, Kaki, Papaya. An stelle von Honig können auch Datteln verwendet werden.

Luxurioso

Die Zutaten im Mixer fein pürieren und wie oben sofort servieren. An Stelle von Honig können auch drei eingeweichte Datteln beigegeben werden.

Kokosmilch

Die Kokosnuss durch eine Röstireibe oder ähnliches reiben. Die Temperatur des Wassers sollte in etwa 40°C warm sein, damit dadurch das Fett der Kokosnuss ausge-löst werden kann. Das Wasser mit den Kokosflocken in den Mixer geben und gut verarbeiten. Diese so entstandene Milch durch ein Sieb oder Tuch passieren lassen, damit die festen Teile der Kokosnuss von der Flüssigkeit getrennt werden. Die Flüs-sigkeit mit der Banane und dem Honig fein vermixen und sofort servieren.

Tipp: An Stelle von frischer Kokosnuss kann auch Kokosraspel, oder auch Kokosflo-cken genannt, verwendet werden.

Aus den ausgesiebten Teilen der Kokosnuss kann Dekorstreusel hergestellt werden. das geht so:

Dekorstreusel

Kokosraspel (Rest von der Kokosmilch)
ca. 7 Tropfen Saft aus Randen oder Rote Beete

Am besten eignen sich die Reste der Kokosnuss von der Kokosmilch, weil da das Fett weg ist, und somit saugen diese Kokosraspel den Randensaft am besten auf. Die Ko-kosreste im Ofen oder Dörrex oder ähnliches bei 45° C trocknen. Dann etwas Rande durch eine feine Reibe raffeln, z. B. eine Bircherraffel. Die geriebene Rande in ein feines Sieb z. B. Teesieb geben, und ein paar Tropfen Saft auf die Kokosraspel aus-pressen. Je mehr Farbe gewünscht, desto mehr Saft. Nun die Kokosraspel gut zwi-schen den Handflächen verreiben, bis sie schön mit der Farbe vermischt sind. Die jetzt roten Kokosraspel noch einmal trocknen. Die so entstandenen Dekorstreusel tro-cken in ein verschließbares Glas abfüllen. Sie sind sehr lange haltbar und können für Suppendekoration oder Crèmedecor oder vieles mehr verwendet werden.

Lait à l'oriental

Alle Zutaten in den Mixer geben und verarbeiten. Sofort servieren.

Die rosa Morgendämmerung

Das Mandelpüree mit einem Teil des Saftes mit Hilfe des Mixers oder Stabmixers aufarbeiten und dem übrigen Saft beigiessen.
Für das Aufarbeiten kann aber auch etwas Wasser gebraucht werden, damit wird der Saft ein wenig verdünnt.

„Guten Morgen“

Herbstzeit-Cocktail

Die Karotten auspressen und dem Süssmost beigeben. Dann alle Zutaten im Mixer verarbeiten. Das ganze etwa zwei Min. stehen lassen und dann geniessen.

Schweizer Kraftnahrung

Die Banane in einem Suppenteller mit der Gabel gut zerdrücken. Den Apfel durch eine feine Reibe dazu reiben, am besten eine Bircherreibe. Dann die Braunhirse darüber geben und am Schluss das Mandelpüree drauf. Nun das Ganze mit der Gabel gut durchmischen. Fertig!

Das ist eine komplette Mahlzeit für eine Person. Ich liebe diese Speise, nicht nur weil es hervorragend schmeckt, sondern auch weil sie schnell gemacht ist, sich leicht anfühlt und doch so gut nährt. Als Dessert würde es für mindestens zwei Personen reichen.

Tipp: Der Apfel kann auch durch eine Birne ersetzt werden.

Feigen-Müesli

Die Feigen einweichen. Wenn sie weich sind, mit dem Einweichwasser im Mixer verarbeiten. Das Mandelpüree und die Gewürze dazugeben und darunter mixen. Die so entstandene Sauce in eine Schüssel geben. Nun die Äpfel ganz fein reiben und darunter ziehen. Die Bananen in feine Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Kokosflocken darüber streuen.

Powergreen

Das Wasser mit der Sole und der Avokado im Mixer verarbeiten. Dann das Spirulinapulver während des laufenden Mixers dazu geben. So klebt es nicht an den Wänden des Mixbechers.

* = Dies ist kristallines Salz aus eingetrockneten Meeren. Dieses Salz ist über Milionen von Jahren im Boden und in den Bergen eingeschlossen, und zu kristallinem Gestein geworten. Es enthält ein optimales Mineralienverhältnis. Es förtert den Elektrolyt-Haushalt und ist gesundheitlich sehr wertvoll. Darüber hinaus ist es ein tolles Gewürz.

Nussmilch auf die feudale Art

Die Nüsse und das Wasser im Mixer gut verarbeiten. Dann die Milch durch ein Tuch oder ein Haarsieb lassen, so dass die Festmasse der Nüsse von der Milch getrennt wird. Die Festmasse gut auspressen, dass sie nicht zuviel Flüssigkeit zurück behält, damit danach Käse hergestellt werden kann (siehe nachfolgendes Rezept). Dann die so entstandene Milch nochmals in den Mixer geben und mit dem Honig und dem Safran vermixen. Wenn die Milch noch nicht mit Honig gemischt ist hält sie im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage. Trotzdem empfehle ich die so verarbeiteten Speisen möglichst sofort zu konsumieren.

Tipp: Dieser Milch können auch Früchte wie Bananen Datteln Papaya Pflaumen usw beigemixt werden.

Müesli-Frappée

Der Apfel und die Banane in Stücke schneiden. Diese Fruchtstücke dann mit den restlichen Zutaten im Mixer fein verarbeiten. Den Drink etwa 2 Min stehen lassen und dann bald geniessen. An Stelle eines Apfels kann auch eine Birne genommen werden. Zusätzlich kann auch Kokos in form von Flocken oder frisch verwendet werden.

Empfangs-Cocktail

Die Orange auspressen und den Saft mit den geschälten Kiwi, sowie Banane, Karottensaft und Paranussmilch in den Mixer geben. Das Ganze vermixen und servieren.

Als Garniture kann eine Babykarotte verwendet werden oder eine Scheibe Orange, welche über den Rand gestülpt wird. Der Rand des Glases kann mit Kokosflocken verziert werden.

Wildroggen-Riegel

Den Wildroggen und die Datteln durch den Wolf treiben. Dann die Vanille dazugeben. Nun das ganze zu einer Masse kneten. Die Masse kann nun beliebig geformt werden, zum Beispiel zu Kugeln, oder Rollen, oder Quader und so weiter. Am Schluss die daraus entstandenen Riegel in Kokos drehen.

Diese Riegel sind sehr geeignet für zwischendurch, oder auf Wanderungen, oder zur allgemeinen Stärkung, auch für Sportler und als Pausenschleckerei für Kinder. Sie sind sehr Mineralreich und konzentriert.
Im Kühlschrank halten die Riegel 2 Wochen. (in der Regel werden sie nicht so alt)

An Stelle von einem Wolf kann auch die Entsaftmaschine von Green Power oder Green Life dafür eingesetzt werden..

Tipp: Wenn Kein Wildroggen verfügbar ist kann auch gewöhnlicher Roggen verwendet werden, die Wertigkeit ist jedoch nicht so hoch.

Luzernefrappée

Die Zutaten im Mixer zu einem Frappe verarbeiten. Ein wenig schwarze Melasse schmeckt auch noch fein darin.

Passionfruit and almond shake

Das Wasser mit dem Mandelpüree, den Bananen und dem Honig im Mixer zu einem Shake verarbeiten. Dann die Passionsfrüchte mit einem Sägemesser halbieren und mit einem Teelöffel den Inhalt ausschaben. Dann mit dem Shake im Mixer noch einmal kurz mixen. Den Shake vor dem Servieren kurz stehen lassen, damit die Kerne absinken können und durch sorgfältiges Abgiessen aus dem Getränk entfernt werden können.

Servicetip: Nehmen Sie ein schönes Kelchglas oder ein Cocktailglas, benetzen Sie den Rand ein wenig mit einem Zitronen Schnitz und dippen Sie dann den Glasrand in Dekorstreusel aus Kokosflocken. Giessen Sie den Shake sorgfältig in dieses Glas und geben Sie einen dicken Strohhalm hinein. Schneiden Sie eine Orangenscheibe bis in die Mitte ein und stecken Sie sie über den Glasrand als Garniture..... Voila !.... Und schöne „Ferien“!

Engelsmilch mit Himbeeren

Die Himbeeren entsaften. Das geht sehr gut mit der Beerensaftpresse von Porkert, welche wir auch für Weizengrassaft gebrauchen. Dann die Paranussmilch herstellen (Das Rezept finden Sie auch im Buch: Kinderernährung lebendig & schmackhaft) und mit den übrigen Zutaten vermixen. Es ist nicht nur der Geschmack der entzückend ist, sondern auch die Farbe ist bezaubernd.

Der grüne Klosterdrink

Alle Zutaten in den Mixer geben und gut pürieren. Sofort servieren.
Tip: dieser Drink ist eine hervorragende Neutralisierung für Leute, die viel Obst zum Frühstück essen. Am Kongress im Nikolaus Kloster wurde uns dieser Drink an den Frühstücksbuffets beinahe aus den Händen gerissen.

Feigenmilch

Die Zutaten in den Mixer geben und gut verarbeiten.

Tip: Wenn dieser Milch eine Prise Cayenne beigegeben wird, kann die orientalische Note hervorgehoben werden.

Paranussmilch mit Ginseng

Die Paranüsse mit dem Wasser in den Mixer geben und gut verarbeiten. Dann diese Masse durch ein Tuch passieren und die festen Rückstände im Tuch gut auspressen. Die so entstandene Milch wieder in den Mixer geben und mit den übrigen Zutaten nochmals verarbeiten.

Nach Belieben können auch Datteln beigemixt werden.

Mit den Rückständen im Tuch kann Käse oder Süssspeisen gemacht werden.

Paranusskäse mit Kokos

Die Zutaten zusammen vermischen und gut durchkneten. Dann die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form pressen und etwas stehen lassen, damit die Festigkeit etwas konsolidiert. Den Käse stürzen und in beliebige Stücke schneiden.

Eignet sich bestens als Beilage und ist vor allem im Winter beliebt, da er konzentrierte Nahrung darstellt.

Kaki urchig, aber gut

Rezeptur für eine Person

Die Kaki in einem Suppenteller mit der Gabel zerdrücken. Das Mandelpüree, die Maulbeeren und die Vanille dazu geben, mit der Gabel das ganze verrühren, bis das Mandelpüree bindet und sofort geniessen. 

Die Maulbeeren schmecken fast wie Caramelle.

Vor dem Sport Drink

Rezept für 2 Personen

Die Datteln einweichen. Dann die eingeweichten Datteln mit den Restlichen Zutaten in den Mixer geben und fein verarbeiten. 

Dieser Drink ist sehr reich an Mineralien. Er füllt auch den Glukosenspeicher auf. Dieser Drink sollte vor dem Training konsumiert werden.

Melonendrink jung und knackig

Die Melone mit der Paranussmilch im Mixer pürieren und sogleich servieren.

Es können auch zusätzlich ½ TA Kokosflocken mitpüriert werden, und dann im Drink belassen.  Ebenso kann zusätzlich auch eine Banane mit püriert werden. An Stelle von Paranussmilch kann auch Nuss- oder Mandelmilch verwendet werden. 
* Rezept in Kinderernährung lebendig und Schmackhaft Seite 64 sowie auf meiner Internet Homepage (siehe Paranussmilch mit Ginseng in der Rubrik "Snacks, Shakes und Anderes")

Melonen-Shake auf spanische Art

Alle Zutaten in den Mixer geben, gut durchmixen und sofort servieren.

Karotten Smoothie

Für 4 Smoothies

Den Apfel in Stücke schneiden, dass er in den Mixer passt. Zusammen mit den übrigen Zutaten im Mixer gut verarbeiten.
Eine Prise Cayenne oder Zimt bringen eine freche Note in den Drink.

Zedernkernmilch

Für 4 Smoothies

 Zutaten in Mixer geben und gut verarbeiten, bis die Milch schön sämig ist.

Entschlackungs-Cocktail

Zitrone, Orange auspressen. Wasser, Honig und Melasse dazugeben. Alles gut mixen. Geht sowohl mit Stabmixer, als auch im Mixbecher. Im Schüttelbecher würde die Hälfte des Wassers in Form von Eiswürfeln dazugegeben. Der so entstandene schaumige Drink in zwei Gläser giessen, die Löwenzahnblume hineinstellen und sofort servieren.
Vor dem Trinken wird die Blume vom Stiel getrennt und der Drink kann so durch den Stiel getrunken werden; dies unterstützt die Leber. Die Blume kann mitgegessen werden, da sie enorm viel Sonnenkraft enthält.
Dieser Drink ist mineral- und vitaminreich und wirkt entschlackend.

PS: Der Drink kann natürlich auch ohne Blume genossen werden.

Kastanienmilch

Die Zutaten im Mixer verarbeiten. Ein paar Minuten stehen lassen und nochmals mixen.

Für Kleinkinder und Flaschmilch, sollte diese Milch noch durch ein feines Sieb passiert werden.
Die Milch schmeckt optimal, wenn das Wasser ungefähr 30 Grad warm ist.

Winter-Drink mit Kastanien

Die Zutaten in den Mixer geben. Gut verarbeiten.
Anstelle von Datteln, kann auch Honig dazugegeben werden.
Getrocknete eingeweichte Birnen vertragen sich mit Maronenpulver ebenfalls sehr gut. Das Getränk könnte dann auch mit Birnbrotgewürz oder Stollengewürz parfümiert werden.

Hüttenkäse aus Cashew

Alles Zutaten in den Mixer geben und vorsichtig laufen lassen, so dass die Masse noch körnig bleibt. Kann wie Hüttenkäse verwendet werden.

Feine Schmelzkäsepaste aus Cashew

Alle Zutaten in den Mixer geben und sehr hochtourig laufen lassen. Diese Paste eignet sich wunderbar als Zugabe oder Aufstrich, oder Dipp.

An Stelle von Curry kann auch Dill, oder Schabziegerklee, oder edelsüsse Paprika verwendet werden. Als Beigabe bei Tomatengerichten ist frischer gehackter Basilikum in dieser Käsepaste eine raffinierte Ergänzung. 

 Schmelzkäse

Alle Zutaten in den Mixer geben und sehr hochtourig laufen lassen. Die Masse auf ein Antihaft-Papier etwa 2 mm dick ausstreichen und im Trockner ca.  10 Std. trocknen lassen.

Sieht aus und schmeckt ähnlich wie Schmelzkäsescheiben.

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Carribean Shake 

6 dl Wasser
1 TA eingeweichte, entsteinte Datteln
2 EL Mandelpurée
2 EL Kokosöl *

Wasser, Datteln mit Einweichwasser, sowie Mandelpurée im Mixer gut verarbeiten. Kokosöl bei laufendem Mixer eingiessen.
* Achten Sie darauf, dass das Kokosöl thermisch unbehandelt ist, auch nicht desodoriert.

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Milchshake mit Bananen und Birnen

½ l  Wasser
1 St.  Banane
1 St.   Birne
2-3 St.   Datteln
2 EL  Mandelpurée
1 LS  Lebkuchengewürz

Die Birne von Stiel und Fliege, je nach Sorte auch vom Kerngehäuse befreien. Zusammen mit den übrigen Zutaten in Mixer geben und gut verarbeiten. Anstelle von Lebkuchengewürz kann auch Safran verwendet werden.

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Milchkaffee

½ l  Wasser
2 EL  Mandelpurée
2 EL  schwarze Melasse
1 EL  Kokosöl

Die Zutaten im Mixer gut verarbeiten.
Falls Sie kein Freund von kaltem Kaffee sind, kann auch warmes Wasser verwendet werden.

Tipp: Dieser „Milch-Kaffee“ schmeckt herrlich, wenn er mit Datteln oder Honig gesüsst wird.

Anstelle von Mandelpurée eignen sich auch Walnüsse, wobei dann die Milch durch ein Tuch passiert wird.

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Sonnenblumen-Frischkäse

2 TA  Sonnenblumenkerne, geschält, angekeimt
2 TA  Wasser
3 EL  Sauerkrautsaft
1 MS  Koriander
1 EL  Edelhefe
 NB  Kristallsteinsalz

Die Zutaten im Mixer gut pürieren und mindestens 2 Stunden stehen lassen. Diese Paste kann wie Frischkäse verwendet werden.

Tipp: Anstelle von Sauerkrautsaft kann auch EMX, Rejouvelac (Rezept s. Buch: Rohkost die lebendige Nahrung) oder Kanne Brottrunk verwendet werden.

Es eignen sich auch die Gewürze, die Sie bisher für Ihren Frischkäse verwendet haben.

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Cashew – Marronen – Creme

1 TA      Cashew-Kerne
3 TL       Maronenpulver**
1 TA      Wasser
NB         Kristallsalz
1 LS       Curry
1 EL       Edelhefe

Die Cashew im Wasser für ca. 7 Std. einweichen. Die eingeweichten Cashew dann mitsamt dem Einweichwasser in den Mixer geben und kurz pürieren. Dann die übrigen Zutaten beigeben und nochmals mixen. Je besser diese Masse gemixt wird, desto cremiger wird sie dann. Je weniger Wasser gebraucht wird, desto fester wird die Masse.
Diese Masse eignet sich hervorragend zu Steckrüben, z. B. in Spaghetti geschnitten. Zu fein geriebenem Weisskraut passt es als Sauce ausgezeichnet. Es ist auch ein exzellenter Dipp.

** Edelkastanien-Pulver in Rohkostqualität erhältlich bei:
Ursula Schaller, 97855 Triefenstein-Homburg, Tel. 09395 8578,  Fax: 87 86 35  info@naturgaben.de   www.naturgaben.de

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Carribean Shake

6 dl Wasser
1 TA eingeweichte, entsteinte Datteln
2 EL Mandelpurée
2 EL Kokosöl *

Wasser, Datteln mit Einweichwasser, sowie Mandelpurée im Mixer gut verarbeiten. Kokosöl bei laufendem Mixer eingiessen.
* Achten Sie darauf, dass das Kokosöl thermisch unbehandelt ist, auch nicht desodoriert.

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Pinien-Ingwer-Milch

1 TA Pinienkerne
1 TA eingeweichte Datteln
1 EL geriebener Ingwer
5 dl Wasser
1 LS Vanille gemahlen

Nachdem der Ingwer gerieben ist, in ein Sieb geben und den Saft auspressen. Diesen mit den übrigen Zutaten im Mixer gut verarbeiten, bis eine feine, sämige Milch daraus entsteht.

Tipp: Dies ist ein mineralreiches, wärmendes, energiespendendes Getränk.

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Sonnenmilch

½ L    Wasser
7 St   Datteln
5       Löwenzahnblüten
2 EL  Mandelpüree

Alle Zutaten, ausser den gelben Blütenblättern einer Löwenzahnblüte, in den Mixer geben und gut verarbeiten. Die Löwenzahnblütenblätter der zurückbehaltenen Blüte fein schneiden und zur Verzierung über die in Gläsern angerichtete Milch streuen.

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Zubereitung von Cappuccino à l’amande

Capuccino à l’amande

4 dl  Wasser
1 EL  Mandelpurée
1 TL   schwarze Melasse
2 TL  Kokosöl
1 EL  Honig
½ TL  Carob

Das Wasser, Mandelpurée, Melasse und den Honig in den Mixer geben. Zusammen verarbeiten. Während laufendem Mixer das Kokosöl dazu giessen. Das so entstandene Milchkaffee-ähnliche Getränk etwa 2 Min. stehen lassen. Mit einem Löffel den beim Mixen entstandenen Schaum abheben und in ein separates Gefäss geben. Den Melassenmilchkaffee in die Tassen abfüllen und den Schaum oben drauf geben. Anschliessend das Carob mit Hilfe eines kleinen Siebes auf das Schaumkrönchen stäuben.

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Mandelmilch mexikanischer Art

Mandelmilch mexikanischer Art                      

½ lt       Wasser
2 EL      Mandelpüree
1 EL      Kokosöl
1 LS      Vollsalz
1 TL      Edelhefe
1 MS     Chili                                                            

Alle Zutaten im Mixer gut verarbeiten. Das Kokosöl wird vorteilhaft bei laufendem Mixer beigegossen, damit eine schöne Emulsion garantiert ist. Das Getränk schmeckt auch ohne Chili hervorragend.

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Tropicana Shake

4 dl  Wasser
2-3 EL  Mandelpurée
4 St  Datteln, eingeweicht
2 EL  Kokosöl*

Wasser, Mandelpurée und Datteln mit Einweichwasser in Mixer geben und gut verarbeiten. Dann das Kokosöl während dem laufenden Mixer dazu giessen.
Anstelle von Datteln, kann man auch Banane dazu geben.

*Das Kokosöl sollte eine Temperatur von ca. 30 Grad haben, damit es schön emulgiert.

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Ingwer-Drink

1 L            Wasser
1 TA          eingeweichte Datteln
2 EL           Mandelpüree
1 EL           geriebener Ingwer
1 MS          Sternanis

Alle Zutaten in den Mixbecher geben und gut verarbeiten. Den so entstandenen Shake in Gläser abfüllen.

Anrichte-Tipp: Über die Öffnung des Glases eine Orangenscheibe legen, auf die Orangenscheibe einen ganzen Anis-Stern geben und den Trinkhalm, durch die Orangenscheibe hindurch, ins Glas stechen.
Auf die Orangenscheibe können auch Berberitzen oder Gojibeeren oder aus Randenscheiben ausgestochene kleine Formen gegeben werden. Falls Sie diesen Drink im Sommer machen, eigenen sich natürlich auch Kirschen oder andere Saisonfrüchte zur Garnitur.

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Erdbeerbowle

1 lt Chi
250 g Erdbeeren
1 St Orange
1 MS Vanille
1 MS Zimt
2 EL Honig

Die eine Hälfte der Erdbeeren mit dem Chi im Mixer pürieren. Orangen- und Zitronensaft dazu geben und mit den Gewürzen sowie dem Honig mischen. Die zweite Hälfte der Erdbeeren fein schneiden und ebenfalls dazugeben. Es können auch alle Erdbeeren püriert werden.
Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Tipp: Es können auch andere Früchte und Beeren verwendet werden.

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Gründrink

2 HV Vogerlsalat / Feldsalat
½ lt  Wasser
½ St Avocado
1 EL Mandelpüree
NB Vollsalz, Hefe, Muskat
Alles ausser Avocado im Mixer fein pürieren. Avocado dazugeben und zu einem feinen cremigen Drink mixen.

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Frucht-Lassi

½ lt Chi
1 EL Mandelpüree
1 EL Agavendicksaft roh
1 St Banane
Das Chi in den Mixbecher giessen. Dann die andern Zutaten dazugeben und gut verarbeiten. In schöne Gläser füllen, mit einer Erdbeere auf dem Glasrand und einem Zitronenmelisseblatt garniert sofort servieren.
Tipp: Es können anstelle von Banane auch andere Früchte verwendet werden. Damit die Struktur etwas sämiger und voller wird, kann auch ein oder zwei EL Kokosöl oder wenn das Lassi kalt serviert wird Aprikosenöl, während laufendem Mixer, dazu gegossen werden.

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Paradiesisches Durianelixier

1 TA       Fruchtfleisch von Durian
½ lt        Wasser
1 EL       Mandelpüree
2 EL       Kokosöl

Durian, Wasser und Mandelpüree in Mixer geben. Fein vermixen und dann während laufendem Mixer das Kokosöl langsam einlaufen lassen. Hübsch garnieren und sofort servieren. Wichtig ist, dass das Kokosöl zwischen 25 - 30°C ist, also in Form von Öl. Wenn es unter 24°C also fest ist, lässt es sich in der Flüssigkeit nicht einbinden.

Tipp: Nach Belieben kann mit etwas Honig oder rohem Agavendicksaft nachgesüsst werden.

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Göttertrank

2 St       Bananen
½ lt       Wasser
1 LS       Vanille
2 EL       Mandelpüree
3 EL       frisches Leinöl

Die Zutaten ausser Leinöl im Mixer zusammen gut verarbeiten. Während laufendem Mixer das Leinöl dazugiessen. Nach Belieben kann auch dieser Drink mit etwas Honig,  rohem Agavendicksaft oder eingeweichten Datteln gesüsst werden.

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Blumenkohl-Crackers

½  Stk  Blumenkohl
1 TA  Leinsamen, gelb
2 TA  Wasser
1 Prise Vollsalz
½ TL  Curry
1 TL  Edelhefe

Ergibt 1 Liter fertige Masse.
Die Leinsamen mit dem Wasser 12 Std. einweichen. Durch das Einweichen der Leinsamen entsteht eine geleeartige Masse. Diese Masse zusammen mit dem Blumenkohl im Mixer verarbeiten bis es eine ziemlich feste schaumige Konsistenz wird. Dann die Gewürze dazu. Den Mixer nochmals laufen lassen. Die fertige Masse auf die Gitter mit Backtrennpapier ausstreichen, oder löffelweise absetzen. Im Trockner (Dehydrator) je nach Dicke zwischen 16 und 20 Std. trocknen. Diese Masse sollte solange getrocknet werden, bis sie richtig knusprig ist. Diese Trockenmasse kann in Vierecke oder x-beliebige Formen geschnitten werden, bevor sie ganz durchgetrocknet ist.

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Spinat-Crackers

250 g  Spinat
5-6 EL  Sonnenblumenkerne, angekeimt
1 TA  Leinsamen, dunkel
2 TA  Wasser
1 TL  Sojasauce
1 Prise Vollsalz
1 Prise Lebkuchengewürz

Die Leinsamen mit dem Wasser 12 Std. einweichen. Die eingeweichten Leinsamen mit Sonnenblumenkernen und Spinat im Mixer zu einer schaumigen Masse verarbeiten. Dann die Gewürze dazu. Den Mixer nochmals laufen lassen. Die fertige Masse auf die Gitter mit Backtrennpapier ausstreichen, oder löffelweise absetzen. Im Trockner (Dehydrator) je nach Dicke zwischen 16 und 20 Std. trocknen. Diese Masse sollte solange getrocknet werden, bis sie richtig knusprig ist. Diese Trockenmasse kann in Vierecke oder x-beliebige Formen geschnitten werden, bevor sie ganz durchgetrocknet ist.

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Aufstrich für Crackers

½ TA  Kürbiskerne, angekeimt
½ TA  Sonnenblumenkerne, angekeimt
1 TA  Wasser
3 EL  Kokosflocken * oder Kokosmus *
NB  Vollsalz
½ TL  Curry
1 TL  Edelhefe
etwas  Muskat

Alle Zutaten in den Mixer geben. Das Ganze zu einer feinen homogenen Masse verarbeiten. Wenn der Aufstrich eine Zeit lang kalt gestellt wird, erhält er durch den Kokos eine festere Konsistenz.

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Kräuterkäse-Aufstrich vegan

2 TA  Cashewkerne
½ TA  Wasser
1 HV  junge Brennnessel
1 HV  Kresse-Sprossen
NB  Vollsalz
1 EL  Edelhefe

Die Cashewkerne ca. 5 Std. einweichen . Mit dem Einweichwasser in Mixer geben und gut pürieren. Restliche Zutaten dazugeben und zur gewünschten Feinheit verarbeiten.

Tipp: Je weniger Wasser verarbeitet wird, desto fester wird die Masse.

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Wiener Energie-Eiskaffee
 
1/2 lt     Wasser
4           gefrohrene Bananen
2 EL      Mandelpüree
2 EL      Schwarze Melasse
2 TL      Carobpulver
1 LS      Vanille
4 St      Datteln
 
Die Bananen schälen und einfrieren. Die Datteln entsteinen und einweichen.
Das Wasser mit Mandelpüree und Melasse im Mixer kurz aufarbeiten. Die gefrohrenen Bananen in Stücke schneiden. Dann die Bananen, die Datteln, die Vanille und ein TL Carob dazu geben. Das Ganze gut mixen. die kühle Masse in Gläser abfüllen und den 2. TL Carob oben darüber seihen. Sofort servieren. NB können grosse Drinkhalme dazuserviert werden.
Bei sehr starken Mixern brauchen die Datteln nicht unbedingt eingeweicht werden. Die Datteln können aber auch mit 2 EL Honig oder rohem Agavendicksaft ersetzt werden.