Stehen wir an der Schwelle, wo die Rohkost Einzug ins Gastgewerbe hält?

Reif dazu ist sie auf jeden Fall, die Kunst der Rohkost. Die schönen artistisch angerichteten, farbenfrohen Gerichte, die man heute in der Rohkost kennt, bringen auch den notwendigen Gaumenkitzel, dass ich der Überzeugung bin, dass diese Ernährungsform nun erwachsen genug ist, sich auch in der Gastronomie behaupten zu können. Diese Annahmen wurde bisher sowohl an den beiden Anlässen der „Rohvolution“ bestätigt, als auch an weiteren Anlässen, an denen ich beteiligt war.